ส่วนผสมอาหาร (Food ingredients.)
- หมูบดละเอียด 1 กิโลกรัม 1. Crush pork 1 kg.
- ไส้หมู (ไส้เล็ก ล้างสะอาด) 300 กรัม 2. Chitterlings (small intestine clean) 300 g.
ส่วนผสมน้ำพริกแกง (Curry paste mixture.)
- พริกแห้ง 5 เม็ด 1. Dried chilli 5 pieces.
- รากผักชี 2 ช้อนโต๊ะ 2. 2 tablespoons coriander root.
- ผิวมะกรูด (หั่นละเอียด) 1 ช้อนชา 3. Surface Kaffir lime (finely sliced) 1 tsp.
- ใบมะกรูด (หั่นฝอย) 2 ช้อนโต๊ะ 4. Kaffir lime leaves (sliced) 2 tbsp.
- ตะไคร้ (หั่นฝอย) 3 ช้อนโต๊ะ 5. Lemongrass (sliced) 3 tbsp.
- หอมแดง 5 หัว 6. 5 shallots head.
- กระเทียม 2 หัว 7. 2 heads of garlic.
- กะปิ 2 ช้อนชา 8. 2 tsp shrimp paste.
- เกลือ 1 ช้อนชา 9. Salt, 1 tsp.
ขั้นตอนการปรุง:
ยัดเครื่องแกงและเนื้อหมูใส่ในไส่ อย่าให้แน่นนัก มัดเป็นท่อนๆ. นำไปทอดหรือปิ้งให้สุก แล้วจัดใส่จานซอยเป็นชิ้นๆ.
ไส้อั่ว น่ากินมากๆ
ReplyDelete